Tartelettes chocolat blanc-frambroises

28 juin 2016

TARTELETTES CHOCOLAT BLANC-FRAMBOISES

Préparation : 35 minutes

Cuisson : 25 minutes

Repos : 3 heures

Pour 9 personnes

Ingrédients:

Pour la pâte sablée : voir article "Pâte sablée"

Pour la garniture :

500 g de framboises
110 g de sucre
2 feuilles de gélatine
25 cl de lait entier
20 g de Maïzena
180 g de chocolat blanc
20 cl de crème liquide
2 jaunes d'oeufs

Préparation :

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide 5 minutes. Portez le lait à ébullition.Dans un saladier, fouettez les jaunes, le sucre et la Maïzena.Versez le lait chaud dessus et remettez à épaissir sur feu moyen. Hors du feu, incorporez la gélatine essorée à la préparation. Ajoutez le chocolat blanc cassé en morceaux. Laissez refroidir 30 minutes au réfrigérateur. Ajoutez délicatement la crème préalablement montée en chantilly.

Garnissez les fonds de tartes et disposez les framboises (fraîches ou surgelées) dessus. Réservez 2 heures au réfrigérateur.

Eva ☺